2019 Trollinger trocken Steillage 0,75 L VDP.GUTSWEIN - Weingut Wachtstetter

2019 Trollinger trocken Steillage 0,75 L VDP.GUTSWEIN - Weingut Wachtstetter
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Württembergische Spezialität mit schöner Dichte und tollem Preis-Genuss-Verhältnis! Dieser... mehr
Produktinformationen "2019 Trollinger trocken Steillage 0,75 L VDP.GUTSWEIN - Weingut Wachtstetter"
Württembergische Spezialität mit schöner Dichte und tollem Preis-Genuss-Verhältnis!
Dieser Trollinger erscheint in durchscheinendem Rubinrot und zeigt eine gute Schlierenbildung.

Der Nase eröffnen sich zunächst Aromen von Süßkirsche, Holunder und Brombeere. Schwarzer Tee, etwas Lakritze und Flieder kommen hinzu.

Im Auftakt am Gaumen zuerst würzig mit Tabak und nassem Stein, dann kommen die fruchtigen Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und saftiger Schwarzkirsche zum Tragen. Dieser Gutswein hat mit seinem feinkörnigen Tannin und der gut integrierten Säure eine schöne Balance und präsentiert dunkle Schokolade und Karamell im Nachhall.

Speisenempfehlung Vesperplatte, Schweinebraten mit Pilzsauce, Merguez mit Süßkartoffelpommes

Verkostung und Speisenempfehlung: Weinakademikerin Angelika Steiner, Mai 2020

Jahrgang: 2019
Geschmack: trocken
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Inhalt in L: 0,750
Restsüße g/l: 1,7
Säuregehalt g/l: 4,8
Alkoholgehalt % Vol.: 12,5
Allergene: Enthält Sulfite
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Weingut Wachtstetter VDP

Das Weingut Wachtstetter aus Pfaffenhofen genießt weit über die Grenzen Württembergs hinaus ein hohes Ansehen. Weinkritiker und Fachzeitschriften wie Eichelmann und Gault&Millau sind sich einig, dass die hier hergestellten Weine zu den hochwertigsten Deutschlands zählen. Dank dieser positiven Resonanz betreibt Rainer Wachtstetter gemeinsam mit seiner Familie das Weingut bereits in der vierten Generation.

Unsere Ziel sind Weine mit Ausdrucksstärke, nachhaltigem Geschmack und komplexem Aromenspiel, das durch innere Kraft und Mineralität gebildet wird. Wir wollen das Potenzial unserer Lagen mit ihren bis zu 60 Prozent Steigung durch nachhaltige Produktion, Gesunderhaltung des Bodens mit ausschließlich organischer Düngung und gezielter Begrünung ausschöpfen und arbeiten dabei sehr naturnah.
Niedrige Ertragsbelastung und hoher Aufwand bei der Laubwandgestaltung bringen in Kombination mit dem optimalen Erntetermin und einer Traubenselektion mit zwei bis drei Durchgängen im Weinberg perfektes Lesegut. Das ist die Grundvoraussetzung für charaktervolle Weine. Im Keller gehen wir nach dem Gravitationsprinzip so schonend wie irgend möglich mit Trauben, Most und Wein um.

Unsere Rotweine durchlaufen alle die klassische Maischegärung und werden überwiegend im Holzfass ausgebaut – die gehobenen Qualitäten zwischen 12 und 24 Monaten im Barrique. Die Spitzenweine füllen wir unfiltriert ab, um ihr volles Aroma zu erhalten. Unseren Weißen gönnen wir nach Ganztraubenpressung oder Mazeration auf der Maische, schonender Pressung und mehr und mehr Spontanvergärung ein langes Feinhefelager. Unsere Sekte werden nach dem traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt und je nach Bedarf in Einzelchargen frisch degorgiert.

Adresse:
Weingut Wachtstetter - Michelbacher Straße 8 - 74397 Pfaffenhofen

Weingut Wachtstetter VDP

Das Weingut Wachtstetter aus Pfaffenhofen genießt weit über die Grenzen Württembergs hinaus ein hohes Ansehen. Weinkritiker und Fachzeitschriften wie Eichelmann und Gault&Millau sind sich einig, dass die hier hergestellten Weine zu den hochwertigsten Deutschlands zählen. Dank dieser positiven Resonanz betreibt Rainer Wachtstetter gemeinsam mit seiner Familie das Weingut bereits in der vierten Generation.

Unsere Ziel sind Weine mit Ausdrucksstärke, nachhaltigem Geschmack und komplexem Aromenspiel, das durch innere Kraft und Mineralität gebildet wird. Wir wollen das Potenzial unserer Lagen mit ihren bis zu 60 Prozent Steigung durch nachhaltige Produktion, Gesunderhaltung des Bodens mit ausschließlich organischer Düngung und gezielter Begrünung ausschöpfen und arbeiten dabei sehr naturnah.
Niedrige Ertragsbelastung und hoher Aufwand bei der Laubwandgestaltung bringen in Kombination mit dem optimalen Erntetermin und einer Traubenselektion mit zwei bis drei Durchgängen im Weinberg perfektes Lesegut. Das ist die Grundvoraussetzung für charaktervolle Weine. Im Keller gehen wir nach dem Gravitationsprinzip so schonend wie irgend möglich mit Trauben, Most und Wein um.

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