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ROTWEIN

Rotwein aus Württemberg – Vielfalt & Tradition

Rotwein wird aus roten Trauben hergestellt und erhält seine Farbe durch die Beerenhaut. Bei der sogenannten Maischegärung vergärt der Traubenmost gemeinsam mit Fruchtfleisch, Kernen und Schalen. Dabei lösen sich Farbstoffe und Tannine, die nicht nur für die rote Farbe, sondern auch für die Gerbstoffe und Struktur des Weines verantwortlich sind.

Im Vergleich zum Weißwein zeigt Rotwein meist eine mildere Säure und benötigt oft eine gewisse Reifezeit im Holzfass oder Barrique, damit Tannine, Säure und Frucht harmonisch ausbalanciert werden.


Württemberg – die Rotweinregion

Württemberg gilt als eine der führenden Rotweinregionen Deutschlands. Hier finden sich zahlreiche Weinlagen, die ideale Bedingungen für Rotweine mit Charakter bieten.

Typische Rebsorten aus Württemberg sind:

  • Trollinger – die regionale Spezialität, fruchtig.

  • Lemberger – kräftig, würzig, mit hohem Lagerpotenzial.

  • Schwarzriesling – elegant & feinfruchtig.

  • Spätburgunder (Pinot Noir) – samtig, komplex & edel.

  • Acolon & Regent – moderne Rotweinsorten mit intensiver Farbe.

Darüber hinaus gewinnen auch internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot zunehmend an Bedeutung. Durch den Klimawandel gedeihen diese Sorten in Württemberg immer besser und bereichern die Rotweinvielfalt.


Rotwein als vielseitiger Essensbegleiter

Für viele Genießer gehört Rotwein auf die Festtafel. Klassisch passt er zu dunklen Fleischgerichten wie Schmorbraten, Wild oder Rindersteak. Aber auch zur Pizza oder Pasta harmonieren fruchtige Rotweine ausgezeichnet.

Rotwein kann das ganze Jahr über genossen werden:

  • Kräftige Rotweine wärmen in den kalten Wintermonaten.

  • Fruchtige Rotweine schmecken leicht gekühlt auch im Sommer.


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