Dekantieren

Das Umfüllen eines Weins aus der Flasche in eine Dekantier-Karaffe. Dies wird vor allem bei Rotweinen mit Depot oder bei Weißweinen mit Weinstein angewandt. Dabei gießt man den Wein über eine Kerze langsam in die Karaffe und hält so die Trübstoffe in der Flasche, damit diese nicht ins Glas gelangen. Auch Weine, die Luft benötigen, um ihr volles Bukett zu entfalten, sollten dekantiert werden.