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Barrique

Kleines französisches Eichenholzfass mit einem Fassungsvermögen von 225l, in dem Wein, aber auch Whisky ausgebaut wird. Durch die Poren des Holzes gelangt etwas Sauerstoff an den Wein und bei Rotwein werden so die Tannine verfeinert und die Farbe gewinnt an Intensität. Auch Weißweine können im Barrique ausgebaut werden bzw. werden auch oft während der Gärung umgefüllt. Die Weine entwickeln ein unverkennbares Bouquet, welches an weiche Vanille-, Nelken- und Röstnoten und Toast erinnert.