A B C D E F G H I J K L M N O Q R S T U V W Z

Böckser

Einer der häufigsten Weinfehler, der aufgrund seines strengen Geruchs, den der Wein annimmt, an Ziegenbock erinnert. Böckser kann sich vor allem bei Jungweinen entwickeln, entweder durch falsche Lagerung oder bereits bei der Herstellung durch das Zersetzen der Hefe und des Schwefels. Dies kann passieren, wenn der Jungwein im Tank/Fass zu lange auf der Hefe liegt. Es entwickeln sich unangenehme Aromen von Gummi, Knoblauch und Zwiebeln. Mit der Reifung kann sich dieser Geruchs- und Geschmacksfehler verflüchtigen.