Maische
Brei aus festen und flüssigen Bestandteilen der Traube, also Fruchtfleisch, Traubenschale, Kerne, oft auch Stiele, der beim Keltern der Trauben entsteht. Dies ist die Grundlage für die Weinproduktion. Beim Weißwein wird der Most gleich abgepresst, beim Rotwein wird die Maische mitvergoren, wodurch er seine Farbe und Gerbstoffe erhält.