Secco

"Ein Perlwein, oder auch „halbschäumender Wein“, welcher als „leichte Alternative“ zum Sekt gilt, da er nur einen Alkoholgehalt von mindestens 7% aufweist und der Flaschendruck zwischen 1 und 2,5 bar liegt. Die Kohlensäure, welche bei der Gärung des Traubenmostes zu Wein entsteht, wird aufgefangen und anschließend wieder zugeführt. Bei günstigen Produkten wird das CO2 durch das Imprägnierverfahren (durch Druck und Kühlung) zugesetzt, endogene Kohlensäure. Der Verschluss darf nicht durch ein Drahtgestellt (Agraffe) fixiert sein.