Süßreserve
Unvergorener, konservierter Traubenmost, der nach der Pressung abgezogen wird und später dem vergorenen Wein zugesetzt werden kann, um ihn gefälliger zu machen bzw. ihn zu süßen. Bestenfalls ist es auch der Most, aus dem der Wein produziert wurde. Qualitätsorientierte Betriebe lehnen dieses Vorgehen aber ab.