2023 Muskateller Secco "Streif" 0,75 L - Wilhelm Kern

Der kleine Bruder des Sekts aber ganz groß, wenn es um die Freude und das Feiern geht. Prickelnd, fruchtig-frisch und ansteckend. Aus aromatischen Muskateller-Trauben gekeltert besticht er mit einem verführerischen Duft und animierendem Süße-Säure-Spiel.

Ausbau:
Nach einer 12-stündigen Maischestandzeit auf der Presse wurde der Most im Kühlraum schonend sedimentiert und anschließend bei kühlen Temperaturen langsam mit einer speziellen Aromahefe vergoren. Durch vorzeitiges Abstoppen der alkoholischen Gärung behielt der Wein einen Teil natürliche Süße, die ihn zusammen mit der zugesetzten Kohlensäure so einzigartig machen. Nach dem Feinhefelager bis ins neue Jahr wurde der Wein mit Kohlensäure versetzt und zu diesem Secco veredelt.

Der Jahrgang:
Bei erneut milden Temperaturen, ausreichend Niederschlägen und nur örtlich anhaltendem Dauerfrost über mehrere Tage starteten wir mit viel Zuversicht in den Jahrgang 2020. Die Osterwärme beschleunigte den Vegetationsverlauf. Bedingt durch die hohen Temperaturen erfolgte der Austrieb der Reben deutlich vor dem langjährigen Mittel. Örtliche Spätfröste sorgten in den Nächten um den 10. Mai für gravierende Schäden in vielen Weinbergen. Ab Juni fiel erneut nur wenig Niederschlag und ein heißer, trockener Sommer schloss sich an. Warme Tage und kühle Nächte während der Lese bescherten uns aromareiche Trauben und hohe Mostgewichte. Leider erfüllte die geringe Erntemenge die Erwartungen und den Bedarf nicht. Fazit: Klein, aber fein!

Speisenbegleiter:
Perfekt zur Begrüßung von Gästen, als Aperitif. Idealer Begleiter zu kalten Vorspeisen und legierten Suppen, zu Meeresfrüchten und Geflügelsalat.