2018 Lemberger GG trocken 0,75 L Spitzenberg - Weingut Wachtstetter
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- Artikel-Nr.: 152.181114
Lembergertrauben, die auf Schilfsandsteinverwitterungsboden gewachsen sind werden spät mit Hand gelesen und selektiert und ergeben diesen unvergleichlichen, trockenen Rotwein.
Dieser Lemberger VDP. Große Lage präsentiert sich in kräftigem Purpurrot mit gedecktem Kern und rubinroten Reflexen. Er zeigt eine hohe Viskosität.
Fruchtige Akzente von Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis umspielen die Nase unterlegt von würzigen Komponenten wie Zedernholz, Efeu und dunkler Schokolade. Nach einiger Zeit präsentiert sich noch dunkle Herzkirsche.
Fordernd kommt dieses Große Gewächs am Gaumen mit kräftigem Körper an. Dennoch cremig-weich mit zupackendem Tannin in sehr guter Qualität. Die würzigen Nuancen von Zedernholz, Leder und Johannisbeerholz stehen in perfekter Balance zur saftigen, dunklen Herzkirsche. Die angenehme Säure liefert den Kontrapunkt zur ausgeprägten Mineralität in Form von nassem Stein. Zur Abrundung treten Wachholder und dunkle Schokolade in Aktion, um in einen sehr langen Nachhall zu münden.
Saftig-extraktreiches Großes Gewächs mit Potential aus Württembergs Paraderebsorte!
Speisenempfehlung: Lammkeule, Grillabend, gereifte Bergkäse aus Rohmilch, Rindsrouladen
Verkostung und Speisenempfehlung: Weinakademikerin Angelika Steiner, Februar 2020
| Jahrgang: | 2018 |
| Geschmack: | trocken |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein |
| Weinart: | Rotwein |
| Rote Rebsorte: | Lemberger |
| Inhalt in L: | 0,750 |
| Restsüße g/l: | 1,8 |
| Säuregehalt g/l: | 5,4 |
| Alkoholgehalt % Vol.: | 14,0 |
| Ausbaumethode: | Barrique |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Das Weingut Wachtstetter aus Pfaffenhofen genießt weit über die Grenzen Württembergs hinaus ein hohes Ansehen. Weinkritiker und Fachzeitschriften wie Eichelmann und Gault&Millau sind sich einig, dass die hier hergestellten Weine zu den hochwertigsten Deutschlands zählen. Dank dieser positiven Resonanz betreibt Rainer Wachtstetter gemeinsam mit seiner Familie das Weingut bereits in der vierten Generation.
Unsere Ziel sind Weine mit Ausdrucksstärke, nachhaltigem Geschmack und komplexem Aromenspiel, das durch innere Kraft und Mineralität gebildet wird. Wir wollen das Potenzial unserer Lagen mit ihren bis zu 60 Prozent Steigung durch nachhaltige Produktion, Gesunderhaltung des Bodens mit ausschließlich organischer Düngung und gezielter Begrünung ausschöpfen und arbeiten dabei sehr naturnah.
Niedrige Ertragsbelastung und hoher Aufwand bei der Laubwandgestaltung bringen in Kombination mit dem optimalen Erntetermin und einer Traubenselektion mit zwei bis drei Durchgängen im Weinberg perfektes Lesegut. Das ist die Grundvoraussetzung für charaktervolle Weine. Im Keller gehen wir nach dem Gravitationsprinzip so schonend wie irgend möglich mit Trauben, Most und Wein um.
Unsere Rotweine durchlaufen alle die klassische Maischegärung und werden überwiegend im Holzfass ausgebaut – die gehobenen Qualitäten zwischen 12 und 24 Monaten im Barrique. Die Spitzenweine füllen wir unfiltriert ab, um ihr volles Aroma zu erhalten. Unseren Weißen gönnen wir nach Ganztraubenpressung oder Mazeration auf der Maische, schonender Pressung und mehr und mehr Spontanvergärung ein langes Feinhefelager. Unsere Sekte werden nach dem traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt und je nach Bedarf in Einzelchargen frisch degorgiert.
Adresse:
Weingut Wachtstetter - Michelbacher Straße 8 - 74397 Pfaffenhofen
Das Weingut Wachtstetter aus Pfaffenhofen genießt weit über die Grenzen Württembergs hinaus ein hohes Ansehen. Weinkritiker und Fachzeitschriften wie Eichelmann und Gault&Millau sind sich einig, dass die hier hergestellten Weine zu den hochwertigsten Deutschlands zählen. Dank dieser positiven Resonanz betreibt Rainer Wachtstetter gemeinsam mit seiner Familie das Weingut bereits in der vierten Generation.
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Adresse:
Weingut Wachtstetter - Michelbacher Straße 8 - 74397 Pfaffenhofen
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