Chardonnay

Der Chardonnay ist unumstritten eine der bekanntesten und weltweit hochgeschätzten Rebsorten mit hohem Qualitätspotenzial. Ursprünglich stammt sie aus dem Burgund, mittlerweile ist die Rebsorte aber weltweit verbreitet. Sie gehört zu den fünf am häufigsten angebauten Sorten und auch in Deutschland steigt ihre Präsenz. Seit Ende der 90er Jahre ist der Chardonnay auch in Württemberg verbreitet.

Je nachdem wie der Wein ausgebaut wird, überrascht er durch seine verschieden Stilrichtungen: Als hochwertiger Schaumwein, erfrischend knackig im Stahltank oder auch gehaltvoll buttrig im Eichenfass. Einen hohen Extraktgehalt und Aromen von Blumen, Melone, Pfirsich, Äpfel sind typisch für ihn. Im Holzfass ausgebaute Weine weisen neben den primären Fruchtaromen, Würze, Vanillenoten und Aromen von Brioche, Honig, und Karamell auf.

Tipp:

Aufgrund der verschiedenen Qualitätsstufen, in denen Chardonnay produziert wird, kann dieser Weisswein zu unterschiedlichen Anlässen eingesetzt werden. Seine Geschmeidigkeit und die milde Säure machen diesen Weißwein zu einem schönen Essensbegleiter. Leichtere Weine passen gut zu Meeresfrüchten, gebackenem Fisch und hellem Fleisch. Gehaltvollere, im Holzfass ausgebaute Chardonnays können auch zu kräftigeren, gebratenen Gerichten und auch zu herzhaftem Käse gereicht werden.