Kennen Sie bereits die unterhaltsame SWR-Sendung "Lecker auf´s Land"? Gemeinsam mit Ihrem Mann hat Petra Rapp die Landfrauen bereits mit Ihren Kochkünsten überzeugt.
Vegetarische Gerichte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Natürlich lassen sich auch vegetarische Speisen sehr gut mit Wein kombinieren.
Ein einfaches Rezept von dem viele Gäste begeistert sind. Die Lachs-Blätterteig-Röllchen sind ein idealer Snack und in Kombination mit Sekt ein gelungener Aperitif!
Exklusiv das Rezept von Anja Kurz vom Weingut Kurz-Wagner, die als Kandidatin bei der SWR Sendung "Lecker auf´s Land" mit dabei war.
Hochwertige Zutaten verlangen nach einem hochwertigen Wein – und was passt besser als würzig-rauchige Grillaromen in Kombination mit einem kraftvollen Rotwein aus dem Barrique!? Denn sowohl das Grillgut als auch ein Barriquefass werden über dem offenen Feuer geröstet.
Wer liebt sie nicht? Quiches in jeglicher Form sind wahre Universaltalente. Ob als Vorspeise, als Hauptgang in Kombination mit einem Salat oder als Snack während einer Weinprobe macht der pikante Kuchen eine gute Figur. Vor allem die klassische Variante Quiche Lorraine geht absolut mit der Zeit. Wer denkt, es muss immer Weißwein zur Quiche sein, irrt sich. Auch ein herzhafter Rotwein aus dem Holzfass kann Paroli bieten.
Ein Gericht mit geschmacklicher Fülle und würzigen Aromen muss es sein, das einem gehaltvollen Wein Paroli bieten kann. Pikante Rinderrouladen mit einer konzentrierten Sauce sind eine perfekte Ergänzung für die hochwertige trockene Rotweincuvée MEISTERWERK aus Steillagen vom WeinBergWerk.
Besonders feine Pilze wie Steinpilze, Trüffel oder Pfifferlinge kommen geschmacklich am besten mit vermeintlich simplen Gerichten zur Geltung. Ein gut gemachtes Risotto oder Eierspeisen wie Rührei oder Omelette bieten quasi die Leinwand auf denen sich die edlen Aromen entfalten können. Ein perfekt zubereitetes Omelette ist sowieso immer eine gute Idee.
Wer gerne selber Pilze sammelt ist vor allem im September und Oktober in den Wäldern unterwegs. Bei ausreichend Wärme und feuchter Witterung schießen Pfifferlinge oder Braunkappen regelrecht aus dem Boden. Das ganze Jahr über gibt es natürlich auch Zuchtpilze zu kaufen. Vor allem Vegetarier schätzen den herzhaften Geschmack und die bißfeste Textur von Kräuterseitlingen bis Shiitake-Pilzen. Kräftig gebraten und gewürzt liefern sie eine herzhafte Alternative zu Fleisch. Den passenden Wein dazu gibt es natürlich von uns.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser besonderen Vorspeise. Probieren Sie Lachstatar mit Avocado, Kapernäpfeln und Weinperlen. Ein Genuss für alle Sinne!
Schwäbischer Zwetschgenkuchen - oder auch Zwetschgendatschi genannt, ist ein absoluter Klassiker und darf bei keinem Kaffeekränzchen fehlen. Durch die reifen Pflaumen ist dieser Kuchenklassiker besonders saftig und in Kombination mit einem Löffel Schlagsahne ein Hochgenuss.
Im Schwabenländle sind die Landfrauen für ihr traditionelles Backhandwerk bekannt. Rezepte werden hier von Generation zu Generation weitergegeben. Zwiebelkuchen wird oft im Herbst während der Weinlese, in traditionellen Besenwirtschaften oder auf verschiedenen "Feschtle" genossen. Oft werden dazu "Neuer Wein" oder bodenständige schwäbische Weine serviert.