Genuss ohne Alkohol

Der Trend zum bewussten Genuss sowie einer gesunden Lebensweise und Ernährung kurbelt den Markt für alkoholfreie Getränke zunehmend an. Bisher eher als Nischenmarkt in Deutschland bekannt, ist die Nachfrage nach alkoholfreiem Wein und vor allem nach alkoholfreiem Schaumwein in den letzten Jahren stetig gestiegen.

Neben Traubensecco, also mit Kohlensäure versetzter Traubensaft, gibt es verschiedene Verfahren, um bereits vergorenem Wein in einem zusätzlichen Arbeitsschritt den Alkohol wieder zu entziehen. Damit haben diese Produkte die gleichen Prozesse wie normaler Wein durchlaufen und kommen ihm daher recht nahe. Alkoholfrei gekennzeichnete Getränke können einen Alkoholenthalt von bis zu 0,5 % aufweisen. Wein oder Sekt ohne Alkohol stellt eine gelungene Alternative zu herkömmlichen Weinen dar und wird sich im Weinregal weiter etablieren. Zahlreiche Württemberger Betriebe wie z.B. Privatkellerei Rolf Willy oder die Bottwartaler Winzer bieten bereits schmackhafte Produkte an.