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Der tintenfarbene sehr dunkle Wein ist fruchtig und würzig zugleich. Er duftet nach Kirschen und Holunderbeeren. Seine Tannine sind rund und verleihen dem Rotwein Struktur und Würze.
Terroir
Der Dornfelder wächst in einer hohen Lage (340m über NN), die zudem noch eine Steigung bis zu 40% aufweist. Allerdings ist die Lage klimatisch durch den umliegenden Strombergwald gut geschützt. Der Mergelboden des Keupers ist reich an Sandsteinen.
Weinbereitung
Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen. Bei der Maischegärung wird der Jungwein immer wieder überschwallt, um sowohl eine höhere Farbdichte als auch eine Intensivierung der Aromen zu erreichen. Der Ausbau erfolgt anschließend in gebrauchten Holzfässern.
Speiseempfehlung
Zu Nudelgerichten mit kräftigem Pesto oder gegrilltem Fleisch.
Alkoholgehalt % Vol.: | 14,0 |
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Allergene: | Enthält Sulfite |
Ausbaumethode: | Holzfass |
Geschmack: | trocken |
Jahrgang: | 2018 |
Qualitätsstufe: | Qualitätswein |
Restsüße g/l: | 1,6 |
Rote Rebsorte: | Dornfelder |
Säuregehalt g/l: | 5,6 |
Weinart: | Rotwein |
Hohenhaslach liegt wie ein Balkon oberhalb des malerischen, komplett unter Landschaftsschutz stehenden Kirbachtales - eingebettet in die Weinberge und Wälder des Naturparks Stromberg, gleichermaßen Wanderparadies und feine Adresse für Genießer.
An der schönsten Aussichtsstelle lädt das Panoramaweingut Baumgärtner dazu ein, im stilvollen Ambiente seiner Vinothek oder im Panoramasaal Württemberger Weine kennen zu lernen, die im Einklang mit der Natur und in aufwändiger Handarbeit der bis ins Jahr 1865 zurück reichenden Familientradition folgend entstanden sind.
Für Reinhard und Christine Baumgärtner ist das Motto „Natur & Ambiente“ der Kompass für die Weiterentwicklung ihres Betriebes. Wer sich selbst ein Bild vom neuen Panoramaweingut machen möchte, ist herzlich willkommen!
Adresse:
Panoramaweingut Reinhard Baumgärtner - An der Steige 94 - 74343 Sachsenheim-Hohenhaslach
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