2017 Geißberg Spätburgunder trocken 0,75 L VDP.Große Lage - Weingut Wachtstetter
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- Artikel-Nr.: 152.161214
Optisch präsentiert sich dieses Große Gewächs in durchscheinendem Rubinrot mit ziegelroten Reflexen und guter Schlierenbildung.
Extrem komplex wird die Nase verwöhnt zunächst mit holzig-würzigen Noten, wie Wachholder. Hinzu kommen fruchtige Aromen von Sauerkirsche, Brombeere und Holunder. Sehr verspielt blumig, unterlegt von einer gewissen Rauchigkeit.
Vielschichtig kommt dieser Spätburgunder mit mittelkräftigem Körper im Mund an. Eine wahre Aromenexplosion reicht von Sauerkirsche, Pflaume, Tabak, Leder und Zedernholz bis hin zum schwarzen Tee. Das weiche Tannin, die gut eingebundene Säure stehen mit Frucht und Würze in perfekter Balance. Die Mineralität zeigt sich in schöner Salzigkeit. Diese Vielschichtigkeit mündet mit den blumigen Veilchennuancen in einen langen Nachhall.
Speisenempfehlung: Wildgerichte, Rostbraten, Gemüseauflauf mit würzigem Käse, Pilzragout mit Semmelknödeln
Verkostung und Speisenempfehlung: Weinakademikerin Angelika Steiner, Februar 2020
| Jahrgang: | 2017 |
| Geschmack: | trocken |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein |
| Inhalt in L: | 0,750 |
| Restsüße g/l: | 1,3 |
| Säuregehalt g/l: | 6,4 |
| Alkoholgehalt % Vol.: | 13,5 |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Das Weingut Wachtstetter aus Pfaffenhofen genießt weit über die Grenzen Württembergs hinaus ein hohes Ansehen. Weinkritiker und Fachzeitschriften wie Eichelmann und Gault&Millau sind sich einig, dass die hier hergestellten Weine zu den hochwertigsten Deutschlands zählen. Dank dieser positiven Resonanz betreibt Rainer Wachtstetter gemeinsam mit seiner Familie das Weingut bereits in der vierten Generation.
Unsere Ziel sind Weine mit Ausdrucksstärke, nachhaltigem Geschmack und komplexem Aromenspiel, das durch innere Kraft und Mineralität gebildet wird. Wir wollen das Potenzial unserer Lagen mit ihren bis zu 60 Prozent Steigung durch nachhaltige Produktion, Gesunderhaltung des Bodens mit ausschließlich organischer Düngung und gezielter Begrünung ausschöpfen und arbeiten dabei sehr naturnah.
Niedrige Ertragsbelastung und hoher Aufwand bei der Laubwandgestaltung bringen in Kombination mit dem optimalen Erntetermin und einer Traubenselektion mit zwei bis drei Durchgängen im Weinberg perfektes Lesegut. Das ist die Grundvoraussetzung für charaktervolle Weine. Im Keller gehen wir nach dem Gravitationsprinzip so schonend wie irgend möglich mit Trauben, Most und Wein um.
Unsere Rotweine durchlaufen alle die klassische Maischegärung und werden überwiegend im Holzfass ausgebaut – die gehobenen Qualitäten zwischen 12 und 24 Monaten im Barrique. Die Spitzenweine füllen wir unfiltriert ab, um ihr volles Aroma zu erhalten. Unseren Weißen gönnen wir nach Ganztraubenpressung oder Mazeration auf der Maische, schonender Pressung und mehr und mehr Spontanvergärung ein langes Feinhefelager. Unsere Sekte werden nach dem traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt und je nach Bedarf in Einzelchargen frisch degorgiert.
Adresse:
Weingut Wachtstetter - Michelbacher Straße 8 - 74397 Pfaffenhofen
Das Weingut Wachtstetter aus Pfaffenhofen genießt weit über die Grenzen Württembergs hinaus ein hohes Ansehen. Weinkritiker und Fachzeitschriften wie Eichelmann und Gault&Millau sind sich einig, dass die hier hergestellten Weine zu den hochwertigsten Deutschlands zählen. Dank dieser positiven Resonanz betreibt Rainer Wachtstetter gemeinsam mit seiner Familie das Weingut bereits in der vierten Generation.
Unsere Ziel sind Weine mit Ausdrucksstärke, nachhaltigem Geschmack und komplexem Aromenspiel, das durch innere Kraft und Mineralität gebildet wird. Wir wollen das Potenzial unserer Lagen mit ihren bis zu 60 Prozent Steigung durch nachhaltige Produktion, Gesunderhaltung des Bodens mit ausschließlich organischer Düngung und gezielter Begrünung ausschöpfen und arbeiten dabei sehr naturnah.
Niedrige Ertragsbelastung und hoher Aufwand bei der Laubwandgestaltung bringen in Kombination mit dem optimalen Erntetermin und einer Traubenselektion mit zwei bis drei Durchgängen im Weinberg perfektes Lesegut. Das ist die Grundvoraussetzung für charaktervolle Weine. Im Keller gehen wir nach dem Gravitationsprinzip so schonend wie irgend möglich mit Trauben, Most und Wein um.
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Adresse:
Weingut Wachtstetter - Michelbacher Straße 8 - 74397 Pfaffenhofen
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