Oechsle

Die Maßeinheit für den Zuckergehalt im unvergorenen Traubensaft. Dadurch kann der zu erwartende Alkoholgehalt abgeschätzt werden. Die Einheit ist nach seinem Erfinder Ferdinand Oechsle benannt und wird auch °Oechsle oder °Oe abgekürzt. Gemessen wird dies durch ein Refraktometer. Nach dem Deutschen Weingesetz gibt es für verschiedene Qualitätsstufen verschiedene Mindestvorgaben, z.B. muss eine Spätlese mindestens 85 Grad Oechsle aufweisen.