Blanc de Noir

Wörtlich „Weißer aus Schwarzen“. Bezeichnung für einen Weißwein (oder einen Schaumwein), welcher aus roten Trauben gekeltert wurde.

Weinrechtlich ist dieser Begriff noch nicht definiert, wird aber akzeptiert. Da sich die Farbstoffe überwiegend in der Beerenschale der Trauben befinden und diese nicht mitvergoren werden, weisen Blanc-de-Nori-Weine eine helle bzw. nur sehr leicht rosé Farbe auf.