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Vernatsch

Die in Südtirol am häufigsten angebaute und sehr alte Rebsorte. In Deutschland kennt man diese unter „Trollinger“, in Italien spricht man von „Schiava“. Die rote Rebsorte ergibt hellrote, milde und fruchtige Weine mit Mandelaroma und wenig Gerbstoffen. Oft sind diese aber auch recht schlicht, ohne Ausdruckskraft und dienen als Schoppenweine. Die bekanntesten Produkte dieser Rebsorte sind „Kalterer See“ und „St. Magdalener“ in Südtirol. Vernatsch sollte jung getrunken werden, am besten direkt nach dem Jahr der Lese. Schön kombinieren kann man ihn zu Antipasti, sommerlichen Salaten, Pizza, sowohl auch zu Tiroler Hausmannskost.